Filet de colin en papillote

Pour 2 personnes:

2 filets de colin (ou autre)
2 petit poireaux
20cl de crème fraîche liquide
Moutarde
Muscade
Sel Poivre
20g Beurre
Herbes

Fair revenir les blancs de poireaux dans le beurre, les faire suer sans qu'ils ne roussissent. Réserver.

Dans un bol, verser la crème fraîche, ajouter 1 petite cuillère à soupe de moutarde, mélanger, ajouter un pincée de muscade.

Sur le papier Aluminium qui servira aux papillotes, mettre un lit de poireau puis déposer le filet par dessus.

Refermer la papillote de façon à ce que la sauce ne coule pas et la verser sur le filet. Saler, poivrer, et ajouter les herbes choisi (thym laurier, herbes de provences...etc)

Enfourner 20minutes à 200°C

Bon appétit!!!